Colombeia

Modo de Fundar Hacienda de Cacao y sus comodidades

          Primeramente se roza la montaña, y ésta se deja el tiempo de cinco o seis meses para que el sol y el agua sequen y pudran los árboles, en cuyo tiempo se cría algún montecito que llaman restrojo, que se macanea o destruye cuando se quiere quemar la roza para que este montecito cause el fuego a la montaña derribada.

          Quemada ya la roza, si la tierra es de riego, se le mete el agua para mitigarle el fuego que tomó y reconocer los altos o bajos que tenga dicha tierra, para prepararla de las regaderas que nece­site cuando esté plantada la arboleda para su riego, como también para sus desagües; porque el árbol de cacao necesita que la tierra ni esté seca ni encharcada, que entre los labradores de dicho fruto llaman aguachinada; esto es, porque llegándose a empozar el agua en alguna parte de dicha Hacienda, luego que el sol la calienta, pudre el nabo del árbol y resulta el secarse.

           Hecho este beneficio, se siembra la tierra de maíz y yuca, para que más bien esté beneficia